Dulces y pastelería marroquí: Deleite para los sentidos

 

Las almendras son la base de los postres marroquíes, en los que abundan los aromas a canela, anís, menta y azahar

Por otro lado, encontramos los cacahuates que resultan perfectos para recetas económicas y que pueden reemplazar el uso de las almendras, sin ningún inconveniente.

Más allá de estos dos ingredientes base y, en el mismo campo de juego, también es muy utilizada la nuez, la cual se emplea por su delicadeza y perfume.

No podemos dejar de hablar de las uvas pasas que, al igual que sucede en gran parte de la pastelería mediterránea, tienen una presencia importante, ya que se usan a diario; por ejemplo, en las fekkas, que son unas galletas crujientes de uvas pasas y almendras.

                                             UVAS PASAS. Ya sea en platos dulces o salados se incorporan

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